食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
哈密瓜酱的做法步骤
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1原料图 -
2冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。 -
3冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。 -
4哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。 -
5哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。 -
6加入麦芽糖，中火煮至完全融化。 -
7倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。 -
8水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。 -
9越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。
小窍门
切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次，太多难切，而且水分也多。煮的时候，前一个小时基本不用看，后面就要注意了看住了，以免糊锅。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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