“茄子烧得好吃超下饭，有一次在饭店吃的鱼乡香茄子煲味道很浓郁，软软糯糯，红油紫茄，非常可口，于是就网上查查照做起来，呵呵，也很好吃！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子切条冷水洗过 -
2肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。
-
3茄子捞出滤干水份，放油锅里炸软，这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。
-
4锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香
-
5加入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼香汁加适量水煮开，浇到炸好的茄子上，放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。
-
6起锅时放入葱段，让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
私房菜