“干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富，受到广大食客的喜爱。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸豆角的做法步骤
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1豆角去两端去筋，段成小段，洗干净 -
2锅中放入适量植物油，倒入豆角煎炸 -
3炸至豆角干瘪，出现斑点捞出控油待用 -
4红辣椒切小段，葱切丝蒜切碎 -
5锅里油倒出，剩少许底油，放入花椒炸香放入葱蒜爆香 -
6放入豆角翻炒，同时放入一勺料酒，一点盐调味，出锅（吃鸡精味精也可以放点调味，我家不吃，所以每道菜都不放） -
7成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生