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诗文
汉堡
释义
“汉堡”
食材明细
主料
中粉
255g
酵母
5g
食盐
5g
白砂糖
55g
鸡蛋
1个
纯牛奶
100g
黄油
30g
辅料
奶粉
10g
甜味 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
汉堡的做法步骤
1
把食材一同放进面包桶,面粉吸水性不同,液体用量也可适当调整一点。
2
启动和面程序15分钟
3
面包机功率不同,揉出手摸的时间也不尽相同,没有面包机手揉也一样,揉出手膜做出的面包口感会更好。
4
整形常温25-28度发酵25分钟左右。
5
发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
6
取出排气整形。
7
480g共分成四等份每个120g放入学厨金色5寸不粘汉堡胚模具胚盘,继续常温发酵25分钟左右(可盖上保鲜膜)
8
发酵好的汉堡胚
9
表面用毛刷刷上牛奶,再散上芝麻。(不是刷蛋液哦)
10
上下火170度放中下层,烘烤30分钟,
11
注意观察上色状态,以在适当的时间覆盖锡纸,避免上色过度。
12
烤好的汉堡胚柔软且不沾模具,接下来就自行创意夹上自己喜欢吃馅料吧,
13
我就准备了这些现成的,培根要烘烤170度10分钟就可以食用了,
14
成品图
小窍门
中粉,可根据面粉吸水性不同,适当调整液体用量,面包机品牌功率性能不同,但目的都是一样的,揉出手膜自行调整时间,用不沾且易清洗的模具。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 烘焙 西餐
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更新时间:2026/3/15 17:51:01