诗文 | 椰蓉红枣芝麻核桃糖 |
释义 |
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食材明细
椰蓉红枣芝麻核桃糖的做法步骤
小窍门
1、糖浆刚开始熬时冒大泡,熬至糖浆冒小泡、细腻、浓稠即可。
2、若成品太软不够硬,是因为没有炒到位。在锅里混合所有食材时,一定要炒到可凝结成一团为止,必须要炒到这个程度,否则水份大,很黏,不成型。若炒好的食材放入模具晾凉后仍很黏、无法成型,只能回锅再炒。 3、打红枣泥时,加不加水,或加多加少,取决于搅拌机的搅拌力度(我没加水,直接打碎),水下得多,熬制的时间就久些。 4、切记倒入淀粉水时要慢慢一点点倒的同时要快速搅拌,否则容易结块。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
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