“非常下饭的一道菜。这次用的是老干妈风味豆豉，说实在的，味道虽然还行，但没有我上次做风味豆豉蒸排骨那牌子好，可惜那牌子买不到了，只有将就的用吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
风味豆豉鸡的做法步骤
-
1鸡腿肉去掉筋膜和肥油，切小块。 -
2放入腌料。 -
3用手抓捏均匀，让鸡肉完全吸收酱汁，腌2个小时。 -
4蒜去皮剁末。 -
5洋葱去皮切大块。 -
6风味豆鼓捣烂。(我用刀柄舂烂的。) -
7铸铁锅放油烧热，放入鸡块大火煎1分钟，快递锁住水份。 -
8翻面也大火煎1分钟，然后转中小火煎至鸡块8-9分熟。 -
9盛起来。 -
10再起油锅，把蒜末爆香。 -
11把风味豆豉倒入，爆炒一下。 -
12把洋葱放入炒至六七分熟 -
13放入煎过的鸡肉炒匀。 -
14下少许水煮到鸡肉熟透。 -
15撒上葱花拌匀即可。 -
16整锅上桌，有点铁板烧的感觉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐