“喜欢吃冰激凌，更喜欢吃自己做的冰激凌”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰激淋的做法步骤
-
1上个材料图 -
2蛋黄与蛋清分离 -
3分离的三个蛋黄 -
4蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀 -
5混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀 -
6混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热 -
7加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火 -
8分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用 -
9一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用 -
10添一张淡奶油的图片 -
11淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动 -
12分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半） -
13把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀 -
14搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌 -
15分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时） -
16这是原味的，吃的时候弄成这样了，忽略它吧，不过虽然卖相不好味道可是不差，而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少，可怜吧
小窍门
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热，不要加热至沸腾，不然就喝蛋花汤吧，不过高手就不用隔水加热了，第一次做还是小心为好；
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
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