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诗文 云南黑三剁
释义
云南黑三剁的做法
“云南黑三剁,是极具地方特色,又具有制作简单味道好的特点,很适合家庭佐餐。俺今天就做它啦。”

食材明细

主料
  • 玫瑰大头菜 120G
  • 猪肉馅 100G
  • 青椒 200G(2个)
辅料
  • 食用油 15G
  • 3g
  • 老抽 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

云南黑三剁的做法步骤

  • 云南黑三剁的做法步骤:1
    1
    先将青椒、大头菜切成碎丁备用,我用的是背靠背的大头菜,给一个特写镜头,这个菜不是很咸而且带点甜味,就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下,去掉一些盐分。
  • 云南黑三剁的做法步骤:2
    2
    锅中放油,把肉馅放入煸炒,肉馅不要那种很碎的,要剁成有颗粒状的最好
  • 云南黑三剁的做法步骤:3
    3
    放入大头菜煸炒2分钟,然后加入糖翻炒,加入水约80毫升,小火慢炖一会儿,让大头菜的香味,咸味等等味道都炖出来,吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的!
  • 云南黑三剁的做法步骤:4
    4
    放入青椒煸炒约1分钟,这道云南名菜黑三剁就做好了。
  • 云南黑三剁的做法步骤:5
    5
    看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
  • 云南黑三剁的做法步骤:6
    6
    配一碗米饭吃,呵呵,下饭!(米饭边上我摆上了几块烩豆腐,为了好看哦)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 6:58:32