“参照CANDEY老师的食谱制作了扇贝饼夹。谢谢大师的分享。扇贝饼夹，外形应该像个扇贝，上下壳分开，塞入各种馅料。由于我擀制偏薄，做出的样子有点丑啊。尽管那如此，还是受到女儿的表扬，这就是我要不断努力的动力啊！”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
扇贝饼夹的做法步骤
-
1牛奶酵母混合均匀，加入面粉中，搅拌煮无干粉。 -
2和成光滑面团。 -
3发酵至两倍大。 -
4取出面团，撒面粉防粘，将面团反复揉匀排除气泡。 -
5将面团分成均匀的等份，每一份揉光滑。 -
6取一个小面团，按扁。 -
7擀成椭圆形。 -
8半边涂抹适量色拉油后对折。 -
9用尺子在表面按压均匀的平行线 -
10拇指食指捏住两端向中轴线捏合，同时将中间凸起的部分向下按一下。 -
11做好所有的饼胚，摆在说过有的蒸屉上。要空开距离。 -
12醒发十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后，转中火蒸十分钟即成。关火三分钟后取出。
小窍门
1、面饼擀制太薄，形状单薄不好看。
2、关火三分钟后再打开锅盖，以防饼夹回缩。
3、蒸制时间仅供参考，根据饼胚大小调整时间。
4、不锈钢蒸屉要刷油防粘。
5、充分揉出空气才能使饼夹表面光滑。
2、关火三分钟后再打开锅盖，以防饼夹回缩。
3、蒸制时间仅供参考，根据饼胚大小调整时间。
4、不锈钢蒸屉要刷油防粘。
5、充分揉出空气才能使饼夹表面光滑。
使用的厨具：蒸锅
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