“原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香肠花卷的做法步骤
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1所需食材称重备用。 -
2香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。 -
3面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。 -
4把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。 -
5将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。 -
6将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。 -
7面皮上面刷上油与五香粉的调料。 -
8再均匀的撒上一层香肠丁。 -
9由上往下卷起来，封上封口。 -
10再用刀切成14份。 -
11每2份落在一起。 -
12用一支筷子在面饼中间压一下。 -
13双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。 -
14锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。 -
15醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。 -
16夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
小窍门
1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。
2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。
2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。
使用的厨具：蒸锅
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