“不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜...
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉炒油麦菜的做法步骤
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1?将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用 -
2?将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
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3?热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
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4?待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
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5?1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
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6?香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?炒油麦菜的时候不用加水，直接翻炒至熟
?蒜瓣去壳，可用刀拍，容易去掉
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐