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诗文 蚝油牛肉
释义
蚝油牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
辅料
  • 洋葱 2个
配料
  • 生抽 1大勺
  • 生粉 2小勺
  • 小苏打 3克
  • 料酒 1大勺
  • 蚝油 2大勺
  • 稍多
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油牛肉的做法步骤

  • 蚝油牛肉的做法步骤:1
    1
    把洋葱切成丝,牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。(牛肉不要顺着纹路切,切的时候要跟纹路垂直,这样的牛肉会好入味。)
  • 蚝油牛肉的做法步骤:2
    2
    在锅内放入稍多的油,烧至3成热时,把牛柳倒入煸炒变色,捞起备用。
  • 蚝油牛肉的做法步骤:3
    3
    把洋葱丝倒入锅中多余的油里,煸炒至变软。
  • 蚝油牛肉的做法步骤:4
    4
    把牛柳倒入锅中一起煸炒,然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。

小窍门

1.牛肉切的时候须与其纹路垂直,不要顺着纹路切,这样牛肉会好入味。

2.牛肉洗之前我浸泡2小时,把血水浸出可以减少牛肉的膻味。

3.牛肉用小苏打和油腌制后,口感比较嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 21:02:11