“少女心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗。 -
2将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。
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3将植物油分三次加入，并搅拌均匀。
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4加入牛奶，搅拌均匀。
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5筛入面粉，搅拌均匀。
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6取一小碗，舀出一勺面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。
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7用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。
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8将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。
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9取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中，翻版均匀。
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10装入裱花袋中。
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11在烤盘上铺上油纸，在油纸上画上小圆点，放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。
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12期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
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13将面糊再倒回蛋白盆中。
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14切拌均匀，注意不要消泡了。
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15将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。
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16放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，刷上奶油和果酱卷起即可，果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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