“一到春节，家家户户少不了大鱼大肉，吃多了鸡鸭鱼肉，就惦记吃口凉菜解解腻，大冬天的，吃太凉怕拉肚，而焯过开水的藕，炝拌一下，正好温度适宜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌藕的做法步骤
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1藕刮皮切块，用清水浸泡。 -
2水烧开，藕块焯水3分钟。
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3烧油，下入干红椒、花椒、蒜末，泼到藕块上，撒上香菜末。
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4生抽、香醋、蚝油、盐、糖调制一碗调料，倒入藕块中。
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5拌均即可。
小窍门
1.藕块切1.5公分大小比较入味。
2.焯水时间长短，可依个人喜好调整。
2.焯水时间长短，可依个人喜好调整。
使用的厨具：煮锅
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