“从老家回来，拿了块煮好的瘦猪肉，昨晚泡了些腐竹，就做个家常菜～～～腐竹炒肉片。预祝来年的生活富足红火。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐竹肉片的做法步骤
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1提前一晚把腐竹用凉水泡发切成小段，胡萝卜、西芹洗干净切成片，瘦肉切成薄片。 -
2将生姜，大葱和大蒜洗干净。
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3大葱、生姜和大蒜切片，准备几个小米辣洗干净备用。
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4锅中倒油，小火炒香葱姜蒜和小米辣。
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5将切好的肉片几下，加少许生抽上色翻炒均匀。
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6减胡萝卜、西芹和腐竹放进去翻炒均匀。
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7里面加适量蚝油翻炒两下。
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8准备半碗水淀粉倒进去，翻炒均匀，大火收汁。
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9里面加少许盐，鸡精和花椒粉和少许白糖翻炒均匀关火。
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10装盘。
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11成品图。
小窍门
胡萝卜和西芹不用焯水，直接炒，会更加脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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