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诗文 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水
释义
在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法
“初次在家做豆花儿,好多步骤都是大神指导下完成的。做豆花的过程简直太神奇了,最后红艳艳的一碗,口水都流了一地~(~ ̄▽ ̄)~”

食材明细

主料
  • 黑豆 200g
  • 葱姜蒜 60g
  • 干辣椒 20g
辅料
  • 猪肉 250g
  • 红99底料 100g
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

豆花肉片的做法步骤

  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:1
    1
    1.葱姜蒜切末、切丁备好
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:2
    2
    2.猪肉切大片(据说这样吃起来更过瘾),用的夹子肉,俗称眉毛肉,越煮越好吃,不会老很入味的肉。
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:3
    3
    提前一天泡好的黑豆打成豆浆,过滤后上锅煮,一定要煮开了才能喝,生豆浆有毒的。
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:4
    4
    神奇的东西出场了,当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖,《《《有毒》》》,买来时是白色晶体,放太阳底下就会化成水,和豆浆在一起会产生神奇的化学反应。
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:5
    5
    一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火,将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里,当盐卤接触豆浆就会发生反应,起花,这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错!
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:6
    6
    用”小骚鸡”轻轻压,将豆花往锅中间赶,这个过程很有趣,豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻,慢慢来,有点儿耐心。
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:7
    7
    另一边,用开水将肉片滑好
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:8
    8
    豆花做好,开始炒调料,红九九底料用油抄化
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:9
    9
    然后加水放豆花、放肉片
  • 在家做豆花的新技能【豆花肉片】,香出一汪口水的做法步骤:10
    10
    略煮入味儿后出国,炒辣椒、烧热油淋在豆花上,滋滋的热油,好香啊~完成!

小窍门

煮豆浆时要连续煮开三次,即煮开后参点儿冷水再煮,煮开后再参水,连续三次。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 14:48:42