“天是一天天的冷了，饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧，口感棒棒的！！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
素鸡烧鸭的做法步骤
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1鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。 -
2烧开水，下鸭腿焯水。 -
3用热水彻底冲净鸭腿。 -
4坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。 -
5全部盛出来。 -
6锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气） -
7炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。 -
8下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。 -
9下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大） -
10倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。 -
11加入煎香后的素鸡。 -
12大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！
小窍门
素鸡最好煎一下，口感会好很多！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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老人
午餐