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诗文 腌萝卜干
释义
腌萝卜干的做法
“小时候老爸在市场看到青萝卜,高兴的不得了,说这是他小时候在家乡当水果吃的,买了叫我兄妹也嚐嚐味道,不得不说,故乡月亮特别圆,我们吃不来。现在我来到父亲的故乡,再看到这个青萝卜,唉!我想你啊,爸爸。”

食材明细

主料
  • 青萝卜 1条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 麻油 适量
  • 油辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腌萝卜干的做法步骤

  • 腌萝卜干的做法步骤:1
    1
    萝卜切条
  • 腌萝卜干的做法步骤:2
    2
    苏州初冬的天气放个2天使之脱水~上图,加塩揉搓~下图。(或可直接用塩搓揉去水分)
  • 腌萝卜干的做法步骤:3
    3
    用重物压在萝卜上~下囹,隔天萝卜就会出水~上图。将水分滤掉,糖醋放入用力搓使味道进入,试吃若口味適你意,麻油和辣椒油再拌入,完成。

小窍门

青萝卜不易出水,所以用塩搓揉或重物压时,尽量使水分去除多些,否则加调味料时不易入味。
所属分类: 小菜   泡酱腌菜  
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更新时间:2025/3/19 4:59:04