“那天炒了面，孩子说还要吃那种有味道的面。我一听糊涂了，什么叫有味道的面。孩子说那种色带点黄得，有种味道在里面的。于是我才明白，原来小子讲的是碱面哦。好吧又去菜场，买了熟碱面，给小子做了一份番茄鸡蛋版本的碱面。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄鸡蛋碱面的做法步骤
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1备料熟碱面，鸡蛋，番茄。 -
2热锅加油，将鸡蛋打散，加至凝固后出锅备用。 -
3锅里留余油，将番茄改刀下锅。 -
4炒至番茄微微带点沙感，将开水及炒好的鸡蛋回锅。 -
5煮至汤底开，将熟碱面下锅。 -
6汤底大开后，将葱花加入。 -
7最后再加适量细盐调味即可。 -
8这样子一份番茄鸡蛋碱面就完成了。
小窍门
熟碱面在做汤面的时候，汤水要微加足一点，这面比较会吸汤汁。
使用的厨具：炒锅
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