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诗文 番茄鸡蛋碱面
释义
番茄鸡蛋碱面的做法
“那天炒了面,孩子说还要吃那种有味道的面。我一听糊涂了,什么叫有味道的面。孩子说那种色带点黄得,有种味道在里面的。于是我才明白,原来小子讲的是碱面哦。好吧又去菜场,买了熟碱面,给小子做了一份番茄鸡蛋版本的碱面。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 番茄 600克
  • 碱面 500克
辅料
  • 香葱 适量
  • 色拉油 适量
  • 细盐 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄鸡蛋碱面的做法步骤

  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:1
    1
    备料熟碱面,鸡蛋,番茄。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:2
    2
    热锅加油,将鸡蛋打散,加至凝固后出锅备用。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:3
    3
    锅里留余油,将番茄改刀下锅。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:4
    4
    炒至番茄微微带点沙感,将开水及炒好的鸡蛋回锅。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:5
    5
    煮至汤底开,将熟碱面下锅。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:6
    6
    汤底大开后,将葱花加入。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:7
    7
    最后再加适量细盐调味即可。
  • 番茄鸡蛋碱面的做法步骤:8
    8
    这样子一份番茄鸡蛋碱面就完成了。

小窍门

熟碱面在做汤面的时候,汤水要微加足一点,这面比较会吸汤汁。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:38:19