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诗文 香菇炒腊肉
释义
香菇炒腊肉的做法
“春节回来带了好些个腊肉,平常都是用绿叶菜来炒着吃,今天换个口味用香菇来炒着吃,那吃起来也是满嘴留香滴。做起来也非常简单。”

食材明细

主料
  • 腊肉 适量
辅料
  • 香菇 适量
配料
  • 白醋 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇炒腊肉的做法步骤

  • 香菇炒腊肉的做法步骤:1
    1
    先将腊肉进清水里泡去多余的盐份。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:2
    2
    香菇提前泡发洗净待用。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:3
    3
    备好所有的调味料。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:4
    4
    将泡好的腊肉用热水洗净后切成薄片待用。(我全部切掉了,大碗的留着放进冰箱想吃的时候随时拿来炒,蒸都可以)
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:5
    5
    炒锅坐火,待锅烧红后倒入切好的肉片煸炒。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:6
    6
    等到锅内的腊肉变的透明后滴入几滴白醋,提香,催熟。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:7
    7
    接着加入老抽,蒜片继续煸炒,直到炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇,适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。
  • 香菇炒腊肉的做法步骤:8
    8
    直到炒锅内快干水时,加入辣椒粉、孜然粒和少许白糖调味装盘即可。

小窍门

1.炒腊肉无需放盐和油。(本身能煸出油,盐份也足够)
2.腊内本身味道就很美,也无需太多的调味料。
3.腊肉也可以直接拿来蒸着吃,更省事。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 18:08:14