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诗文
碎玉鸡肉丸
释义
食材明细
主料
熟豌豆粒
100克
鸡腿肉馅
200克
香菇
5朵
辅料
胡椒粉
适量
面粉
2勺
糖
适量
盐
适量
淀粉
1勺
鸡蛋
1个
酸甜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
碎玉鸡肉丸的做法步骤
1
香菇,豌豆粒剁碎和鸡肉馅,盐,糖,淀粉,面粉鸡蛋搅拌上劲
2
毛豆粒有一层皮要除掉,用水定型煮熟,不用煮太久会把鸡肉的鲜味煮掉,丸子定型后就可以捞出了
3
葱花炝锅,丸子入锅略煎后,倒入盐糖生抽老抽酒醋水勾兑的料汁,小火煮入味后大火收汁,丸子摆盘后,汤汁用淀粉勾汁浇到丸子上。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 20:49:31