“买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青红椒辣酱的做法步骤
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1主辅料：青红椒、姜蒜 -
2把青红椒去蒂洗净。
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3放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
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4选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
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5把姜蒜切碎。
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6放入容器里，和辣椒同时粉碎。
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7把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
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8熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
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9放入黄豆酱、白糖调味。
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10这时候用小火慢慢将其炒匀。
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11炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
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12出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。
小窍门
1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。
使用的厨具：炒锅
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