正宗支竹焖鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸭肉清洗干净。
2
剁块。
3
加料酒焯水。
4
再清洗干净备用。
5
先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起。
6
炸好的成品。
7
放入清水中泡软。
8
备香料如图所示。
9
热锅放茶油，下姜片煸香。
10
再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香。
11
再放入鸭肉大火翻炒。
12
洒米酒去腥增香。
13
继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了。
14
加酱油，糖炒匀，加适量开水。
15
大火烧开转中小火焖煮。
16
盖上盖子焖30分钟。
17
时间到打开盖子，翻炒一下下。
18
放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟。
19
时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好。
20
切点葱段。
21
放入葱段炒均匀关火。
22
香喷喷的支竹焖鸭肉就完成了。
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成品图。

诗文	支竹焖鸭
释义	食材明细主料鸭肉 850克支竹(腐竹) 适量辅料姜适量八角少许香叶少许桂皮少许干辣椒少许葱少许调料茶油适量酱油适量糖少许料酒少许米酒少许咸鲜口味焖工艺一小时耗时高级难度支竹焖鸭的做法步骤 1 鸭肉清洗干净。 2 剁块。 3 加料酒焯水。 4 再清洗干净备用。 5 先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起。 6 炸好的成品。 7 放入清水中泡软。 8 备香料如图所示。 9 热锅放茶油，下姜片煸香。 10 再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香。 11 再放入鸭肉大火翻炒。 12 洒米酒去腥增香。 13 继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了。 14 加酱油，糖炒匀，加适量开水。 15 大火烧开转中小火焖煮。 16 盖上盖子焖30分钟。 17 时间到打开盖子，翻炒一下下。 18 放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟。 19 时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好。 20 切点葱段。 21 放入葱段炒均匀关火。 22 香喷喷的支竹焖鸭肉就完成了。 23 成品图。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

支竹焖鸭的做法步骤