“鸡胸肉含蛋白质较高，有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁，酱香浓郁，咸甜适口，非常下饭！”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。 -
2黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。 -
3甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。 -
4锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。 -
5下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。 -
6锅中余油，下入姜蒜爆香。 -
7加入酱汁煸炒至粘稠状。 -
8快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。 -
9成品装盘。
小窍门
鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下入食材，让酱汁包裹住食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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