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诗文
上汤娃娃菜
释义
食材明细
主料
娃娃菜
1棵
咸鸭蛋
1个
松花蛋
1个
方形火腿
2片
辅料
大蒜
2瓣
高汤
1碗
盐
少许(焯水用)
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
上汤娃娃菜的做法步骤
1
松花蛋、咸鸭蛋各一个。
2
蛋切丁,火腿切丁。
3
锅里注油,炒香蒜片。
4
倒入松花蛋和咸鸭蛋。
5
小火炒至冒泡。
6
加入1大碗高汤,我加的排骨汤。
7
转大火烧开,倒入火腿,继续大火煮,这样汤色才浓。
8
娃娃菜一棵,洗净。
9
切成八份,我把娃娃菜根部削狠了,切时有的叶子散花了。
10
锅里加水烧开,加点盐,下娃娃菜,烫一下,滚一个开即可,捞出备用。
11
当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜(加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡,这次用的咸鸭蛋有点咸,加上火腿,咸度已经够了,我没再放盐)。
12
把娃娃菜再煮2分钟左右,煮至断生即可。
13
连汤带菜倒入碗里,加点枸杞装饰一下即可。
小窍门
汤的咸度根据所用食材不同自行掌握盐的用量
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/2 20:26:21