“某人老家，每到过年备年货的时候，这款"腌豆腐”是必不可少的~”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腌豆腐的做法步骤
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1将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。 -
2油热放入豆腐，炸至两面金黄。 -
3捞出控油。 -
4将所有豆腐炸好，晾凉。 -
5找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。 -
6将所有豆腐放完，再放少许鸡精。 -
7将八角、花椒、香叶放入碗里。 -
8锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。 -
9关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。 -
10将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~
小窍门
腌制好的豆腐可依自己的喜好来拌制，调料适当增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜