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诗文
花式面点一一金银福袋
释义
食材明细
白色面团
水
85g
面粉
200g
酵母
2g
黄色面团
面粉
200g
南瓜泥
118g
酵母
2g
馅料
豆沙馅
适量
核桃仁
适量
黑加仑
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
花式面点金银福袋的做法步骤
1
白色面团:水87g,面粉200g,酵母1.5g。
2
黄色面团:南瓜泥118g,酵母1.5g,面粉200g。
3
温暖处,盖严盖子发酵至气孔丰富。
4
面团揉均排气,用压面机压成厚片,大约厚0.5厘米。切去不整齐的边沿。
5
用模具刻出圆片或用刀切成剂子擀成中间厚周围薄的包子皮。
6
包入切碎的核桃仁和黑加仑。尽量切小一些。
7
如果用模具刻刻圆。要刻两个片,一个大片一个小片,小片放在大片中间,这样才能形成中间厚周边薄,两个面片要用擀面杖擀实。
8
用左手虎口收边,左手把袋口花褶整理均匀。
9
取白色面团加1g红曲粉揉成红色面团,可以多做点,剩下的面团冻在冰箱里,用时提前取出即可。
10
用压面机压出细条。
11
取一长条,两端上绕斜下交叉,做出的蝴蝶结比较好看。
12
交叉处放一根面条,用手掐实两端。
13
用一根面条绕福袋口处,沾水贴紧。
14
贴上蝴蝶结。
15
用剩余的黄、白面团揉出小圆球,当做金珠银珠,岔开颜色放在福袋上方。省发至体积变轻,开水上锅,上气后转小火,保持有蒸汽溢出,蒸十分钟,关火后等两分钟再开盖。
16
成品。
17
福袋。
18
福气又安康。
小窍门
1.全部福袋做好后,再整体做蝴蝶结装饰。
2.金珠、银珠可放可不放,也是最后装饰。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/3/21 4:00:58