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诗文 排骨肉丸烧毛豆
释义
排骨肉丸烧毛豆的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 肉丸 适量
  • 毛豆米 适量
辅料
  • 姜丝 适量
调料
  • 稻米油 适量
  • 盐 适量
  • 黄酒 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

排骨肉丸烧毛豆的做法步骤

  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：1
    1
    毛豆米剥好洗净备用。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：2
    2
    排骨洗净备用。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：3
    3
    肉丸提前解冻好备用。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：4
    4
    汤锅加水烧开，加适量盐下毛豆米焯水煮两分钟捞出。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：5
    5
    排骨加黄酒焯水两分钟捞出备用。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：6
    6
    姜丝备用。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：7
    7
    热锅入油，放入姜丝煸炒出香味。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：8
    8
    放入排骨翻炒均匀，再放入肉丸混合炒匀，加入适量黄酒，生抽炒至上色焖一会儿。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：9
    9
    加入适量热水，盐大火烧开转中火焖煮二十分钟。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：10
    10
    锅内汤汁剩1/3时，放入焯好的毛豆大火焖煮八分钟。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：11
    11
    调入少许胡椒粉大火收汁即可出锅。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 排骨肉丸烧毛豆的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

毛豆米加盐焯水煮两分钟，可以缩短烧至时间！保持碧绿颜色！
排骨加黄酒焯水去腥增鲜！
时令美味，鲜香下饭～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/6/17 11:06:29