食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨肉丸烧毛豆的做法步骤
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1毛豆米剥好洗净备用。 -
2排骨洗净备用。
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3肉丸提前解冻好备用。
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4汤锅加水烧开，加适量盐下毛豆米焯水煮两分钟捞出。
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5排骨加黄酒焯水两分钟捞出备用。
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6姜丝备用。
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7热锅入油，放入姜丝煸炒出香味。
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8放入排骨翻炒均匀，再放入肉丸混合炒匀，加入适量黄酒，生抽炒至上色焖一会儿。
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9加入适量热水，盐大火烧开转中火焖煮二十分钟。
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10锅内汤汁剩1/3时，放入焯好的毛豆大火焖煮八分钟。
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11调入少许胡椒粉大火收汁即可出锅。
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
毛豆米加盐焯水煮两分钟，可以缩短烧至时间！保持碧绿颜色！
排骨加黄酒焯水去腥增鲜！
时令美味，鲜香下饭～
排骨加黄酒焯水去腥增鲜！
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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