面粉加一个鸡蛋、2克盐。

加60克水(根据鸡蛋的大小调整水的用量)，搅拌均匀。

和成光滑的面团。

盖上，室温松弛半个小时。

取出面团，搓成细长条，依次盘入盘子里，全部刷满油(油稍微多点)，密封松弛2个小时以上，我这个是放入冰箱冷藏了一个晚上。

第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋。

加适量的水、香菇切薄片、瘦肉丝，大火烧开。

面条提前半个小时拿出来，室温松弛30分钟后，用手轻轻拉入锅中(粗细拉到自己喜欢的程度即可)。

油浸的面条延展度相当好了，轻轻拉细就好。

再次大火煮开。

加盐、鸡精调味。

最后放入葱花。

好了。

成品图。

成品图。