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诗文	一根面
释义	食材明细 主料 高筋面粉 200克 鸡蛋 2个(一个揉面，一个煎荷包蛋) 瘦肉 适量 凉水 60克 香菇 2个 辅料 葱 适量 调料 盐 适量 油 适量个 鸡精 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 高级 难度 一根面的做法步骤 1 面粉加一个鸡蛋、2克盐。 2 加60克水(根据鸡蛋的大小调整水的用量)，搅拌均匀。 3 和成光滑的面团。 4 盖上，室温松弛半个小时。 5 取出面团，搓成细长条，依次盘入盘子里，全部刷满油(油稍微多点)，密封松弛2个小时以上，我这个是放入冰箱冷藏了一个晚上。 6 第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋。 7 加适量的水、香菇切薄片、瘦肉丝，大火烧开。 8 面条提前半个小时拿出来，室温松弛30分钟后，用手轻轻拉入锅中(粗细拉到自己喜欢的程度即可)。 9 油浸的面条延展度相当好了，轻轻拉细就好。 10 再次大火煮开。 11 加盐、鸡精调味。 12 最后放入葱花。 13 好了。 14 成品图。 15 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面条
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