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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋黄
2个
水
45毫升
色拉油
55g
低筋面粉
65g
粟粉
16g
糖
25g
辅料
蛋白
2个
糖
65g
盐
2g
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好各种材料。小碗中的红火龙果泥忘了放了、不再本次蛋糕中、见谅。
2
分离蛋黄。
3
分离的蛋清。
4
将色拉油、水、香草粉加入蛋黄中搅匀。
5
将面粉与粟粉、泡打粉混匀筛入蛋黄液中翻拌均匀无颗粒。
6
将蛋清打粗泡加入适量白糖打匀。
7
二次加糖再打。
8
打至此状态再次加糖搅打。
9
打到弯勾状态即可。同时预热烤箱10分钟、上下165度。
10
将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
11
再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
12
将拌好的糊倒入模具中震出小泡。
13
入烤箱上170度、下155度烤35分钟(中途请观察并根据情况适量调温、表皮稍硬可加锡纸复盖)。
14
将烤好的蛋糕扣出晾凉、切块,美味蛋糕暄软甜香。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 2:47:28