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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 45毫升
  • 色拉油 55g
  • 低筋面粉 65g
  • 粟粉 16g
  • 25g
辅料
  • 蛋白 2个
  • 65g
  • 2g
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好各种材料。小碗中的红火龙果泥忘了放了、不再本次蛋糕中、见谅。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分离的蛋清。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将色拉油、水、香草粉加入蛋黄中搅匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将面粉与粟粉、泡打粉混匀筛入蛋黄液中翻拌均匀无颗粒。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋清打粗泡加入适量白糖打匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    二次加糖再打。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至此状态再次加糖搅打。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打到弯勾状态即可。同时预热烤箱10分钟、上下165度。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    将拌好的糊倒入模具中震出小泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    入烤箱上170度、下155度烤35分钟(中途请观察并根据情况适量调温、表皮稍硬可加锡纸复盖)。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    将烤好的蛋糕扣出晾凉、切块,美味蛋糕暄软甜香。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 13:20:42