“清香可口，老少适宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣莲子炖鸡汤的做法步骤
-
1泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。 -
2切好的鸡块沥干水份。 -
3把锅烧热，加油，下姜葱。 -
4大火炒至鸡块变色。去腥。 -
5加入开水，除去泡沫。 -
6加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。 -
7用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。 -
8一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
小窍门
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
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