网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 凉拌鸭肉
释义
凉拌鸭肉的做法
“鸡鸭是属于我们常见的家禽食材,到处的市场都有买,但有些人觉得鸭肉要比鸡肉好吃,鸭肉没有鸡肉那么的油腻,而且鸭子的肉吃起来相比于鸡肉也要更加的紧致,至于是鸭肉好吃还是鸡肉好吃就不在这里说了,各人喜好罢了。我个人比较喜欢吃鸭肉,因为鸭肉不仅是肉感好吃。中医上说,多吃鸭肉有着养胃等作用。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起来看一看鸭肉的这种做法吧。后期会继续上传关于鸭肉的新作品。”

食材明细

主料
  • 鸭肉 1/4
辅料
  • 蒜头 5瓣
  • 嫩姜 1节
  • 小红辣椒 8个(2个干)
  • 3条
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 香叶 3片
  • 鸡精 1盐勺
  • 2盐勺
  • 酱油 5茶匙
  • 蚝油 5茶匙
  • 香油 2茶匙
  • 麻油 3茶匙
  • 花生油 1茶匙
  • 香菜 2条
  • 花生米 30粒
  • 白芝麻 5茶匙
  • 小茴香 一小抓
  • 花椒 一小抓
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌鸭肉的做法步骤

  • 凉拌鸭肉的做法步骤:1
    1
    将花生米洗净加油炒脆脱皮备用,干货泡洗,嫩姜洗净,蒜头剥皮待用
  • 凉拌鸭肉的做法步骤:2
    2
    鸭肉清洗干净,加清水,把八角,蒜2瓣,小茴香,葱2条,香叶3片,干辣椒,桂皮,花椒,盐,一起煮30分钟
  • 凉拌鸭肉的做法步骤:3
    3
    煮好后,不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
  • 凉拌鸭肉的做法步骤:4
    4
    酱油,蚝油,麻油,香油,花生油,炒好的花生去皮,炒好的白芝麻,蒜拍切碎,辣椒切碎,香菜切细段,葱切细段,嫩姜切细丝。
  • 凉拌鸭肉的做法步骤:5
    5
    捞起鸭肉切好摆盘
  • 凉拌鸭肉的做法步骤:6
    6
    将调好的酱料淋到鸭肉上面来。

小窍门

各种油量要控制好哦,多了会影响口味的哟。有不懂的流程可以评论下方留言,谢谢!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:21:53