“鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
不久前，看CCTV4，介绍徽菜时，介绍过红烧划水，俺以前也吃过，那就学着做做，不过，神似，形不似，O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧划水的做法步骤
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1草鱼鱼尾洗好。 -
2切成如图的样子。 -
3把鱼的两边抹些生粉。 -
4配菜切好：五花肉，香菇，冬笋。 -
5下油锅煎鱼。 -
6煎好出锅备用。 -
7炒五花肉。 -
8五花肉炒出油后，加葱姜蒜、花椒，炒出香味儿，加冬笋香菇炒。 -
9冲入热水，加盐。 -
10把鱼尾入锅，炖入味即可。
使用的厨具：炒锅
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