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诗文
红烧豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
1块
辅料
鸡蛋
1个
尖椒
1段
调料
葱
适量
蒜
适量
小米椒
1个
生抽
2匙
老抽
半匙
蚝油
1匙
盐
适量
白糖
少许
淀粉
1匙
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切成大小薄厚合适的块。
2
葱蒜切成末,小米椒切成段,尖椒切成丁。
3
碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖,加入适量水搅拌均匀,调成酱料汁。
4
鸡蛋打入盆中搅散,豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。
5
锅中倒入少许食用油烧热,逐个放入豆腐块,中火煎至两面金黄,倒入盘中。
6
锅中再倒入食用油烧热,加入葱蒜末和小米椒(也可不放)炒出香味。
7
倒入调好的酱料汁。
8
放入煎好的豆腐烧开,翻炒均匀,转中火煮2分钟左右。
9
加入尖椒丁(也可用其他蔬菜丁),继续翻炒均匀。
10
淋入水淀粉,大火收汁盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:18:30