“今天做一款甜蜜的抹茶双色吐司，颜色靓丽，清新抹茶香，甜蜜软糯的红豆，神仙级搭配，天气渐凉，来一块暖心又暖胃的抹茶蜜豆吐司吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤
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1把高筋面粉250克、牛奶100克、淡奶油60克、酵母4克、蛋清30克、白砂糖45克、奶粉20克、盐3克，放一起加入料理机搅拌。 -
2混合均匀，搅拌10分钟，出粗膜后加入室温软化的无盐黄油25克。
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3继续搅拌15-20分钟至出薄膜。
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4取出面团，分成2份，一份揉圆后包好保鲜膜，室温发酵至2倍大（室温最好在25℃左右）。
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5另一个面团加入抹茶粉6克，继续搅拌（注：最好加个盖子，搅拌时抹茶粉可能会飘散起来）
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6搅拌至颜色均匀。
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7同样揉圆包好保鲜膜，发酵至2倍大。
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8取出发酵好的面团，各自擀成长方形薄片。
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9然后把抹茶面片的叠在原味面片的上面。
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10撒上蜜红豆适量，从一头慢慢卷起来，记得卷的紧一些，防止分层和空洞。
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11放入烤箱二次发酵，温度35℃，湿度75，放一碗热水帮助发酵。发至8分满后，刷一层牛奶液，进烤箱。
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12烤箱预热至170℃，烤制30-35分钟左右。（表面上色后盖一张锡纸，可以有效表面烤焦）
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13烤好放凉后切片，好的抹茶一开始是翠绿色的，然后长时间接触空气和光线就会慢慢氧化变暗。
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14抹茶双色吐司，完成O(∩_∩)O
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15颜色靓丽，抹茶和蜜豆超级搭配。
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16天气渐凉，来一块暖心又暖胃的抹茶蜜豆吐司吧。
小窍门
1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。
2、烤制表面微微上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
3、常温密封保持3天，是最佳赏味期。
4、卷得要紧实，不然切开后可能会有分层和空洞哦。
2、烤制表面微微上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
3、常温密封保持3天，是最佳赏味期。
4、卷得要紧实，不然切开后可能会有分层和空洞哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙