“在西安的街头，吃小吃类的时候，尤其是米线或者汤粉之类的时候，人们一般都会配以某种饼类。肉夹馍当然是一个非常不错的选择，可是经常吃也会腻。
所以，我跟老公吃得比较多得就得数这手撕饼了。买上两三块钱的一小袋，两碗热气腾腾的汤粉，相对而坐的两个人，简单而又充满着幸福味道的一餐就轻松搞定了。
要想在家享受这可口的美食？其实非常简单，保你看过之后就会做了。
记得煎之前，把饼子擀得越薄，最后煎出来的越酥脆哦！所以，放心大胆地擀吧……”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手撕饼的做法步骤
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1面粉里加入开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。晾至不烫手时，揉成面团。面团的硬度似耳垂即可。面和好后，加保鲜膜饧十分钟。 -
2小葱切葱花备用。 -
3饧好的面团取出一小块，擀成薄面片。 -
4均匀地刷上一层食用油。 -
5撒上少量十三香和食盐用刷子刷均匀。 -
6撒上适量葱花。 -
7把面片像折扇子一样一反一正折起来。 -
8折好的面片如图样卷起来。 -
9卷好的面团反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。 -
10炒锅放少量油，稍热后放入擀好的面片。 -
11小火煎至一面金黄后，翻面。 -
12两面都煎好后出锅，顺着饼的分层处撕成片状即可食用。
使用的厨具：炒锅
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