“今儿在市场看见有卖素冒的。这种东西不多见，所以买了一些回家。其实素冒是用豆渣经过加工制作的一种豆制品，是健康的食材。记得以前每到冬天的时候，家家以大白菜为主，人们想法设法把大白菜做得好吃，我姥爷爱做这个全素菜，用大白菜芯烩素冒，这个菜离不开酱豆腐和香油，而且素冒很容易入味，吃起来即素净又美味。那时我还小，不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烩素冒的做法步骤
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1看看原料吧 -
2白菜芯切块，香菜切末，姜切丝。 -
3酱豆腐加少许水调成糊状。 -
4油菜焯一下水。 -
5全素菜，只用大料和姜丝炝锅，放入酱豆腐糊。 -
6小火翻炒酱豆腐糊，炒出香味放入素冒和白菜心，加少许水和少许盐，盖锅盖焖一会，使素冒充分入味。 -
7待收干水分，放入焯好的油菜翻炒一会儿。 -
8出锅前淋入香油，放入香菜末和少许味精翻炒均匀即可。 -
9看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐