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诗文 河南版素扁食
释义
河南版素扁食的做法
“说不出的美味,河南人都懂‘大年初一吃扁食’就是这个喽!”

食材明细

主料
  • 韭菜 适量
  • 红薯粉丝 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 食用油 适量
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

河南版素扁食的做法步骤

  • 河南版素扁食的做法步骤:1
    1
    面团活好醒一下,软硬适中哦。
  • 河南版素扁食的做法步骤:2
    2
    粉丝开水烫软,剁碎备用要用油拌一下,不然干了会一大块一大块(鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀)。
  • 河南版素扁食的做法步骤:3
    3
    韭菜洗好晾干水分,切碎和粉丝拌匀。
  • 河南版素扁食的做法步骤:4
    4
    切好大小均匀的剂子。
  • 河南版素扁食的做法步骤:5
    5
    边缘薄,像荷叶边一样中间可以稍微厚一点点,包的时候不容易烂。
  • 河南版素扁食的做法步骤:6
    6
    放入海天生抽‘生抽可以更好的提味’盐味精拌匀。
  • 河南版素扁食的做法步骤:7
    7
    包的时候最好打一颗生鸡蛋,拌匀后再包(不然会很散)。
  • 河南版素扁食的做法步骤:8
    8
    扁食包好,准备下开水锅中煮了(加几滴白醋)。
  • 河南版素扁食的做法步骤:9
    9
    扁食下锅后,锅开后加入少许冷水,再开锅就溜点冷水,再开就熟了。
  • 河南版素扁食的做法步骤:10
    10
    热腾腾香喷喷的扁食出锅了……??

小窍门

韭菜不要放入盐太早,不然会出水。

可以先切好备用,擀好皮再拌馅。

也可以按照我的顺序做,地道的河南版美食哦!
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 7:47:04