“说不出的美味，河南人都懂‘大年初一吃扁食’就是这个喽！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
河南版素扁食的做法步骤
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1面团活好醒一下，软硬适中哦。 -
2粉丝开水烫软，剁碎备用要用油拌一下，不然干了会一大块一大块（鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀）。 -
3韭菜洗好晾干水分，切碎和粉丝拌匀。 -
4切好大小均匀的剂子。 -
5边缘薄，像荷叶边一样中间可以稍微厚一点点，包的时候不容易烂。 -
6放入海天生抽‘生抽可以更好的提味’盐味精拌匀。 -
7包的时候最好打一颗生鸡蛋，拌匀后再包（不然会很散）。 -
8扁食包好，准备下开水锅中煮了（加几滴白醋）。 -
9扁食下锅后，锅开后加入少许冷水，再开锅就溜点冷水，再开就熟了。 -
10热腾腾香喷喷的扁食出锅了……??
小窍门
韭菜不要放入盐太早，不然会出水。
可以先切好备用，擀好皮再拌馅。
也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！
可以先切好备用，擀好皮再拌馅。
也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！
使用的厨具：煮锅
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