食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉韭菜水饺的做法步骤
-
1面粉加水用筷子搅拌成絮状。 -
2和成光滑的面团，盖上醒10分钟。 -
3韭菜洗净沥水。 -
4五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。 -
5倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。 -
6面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。 -
7将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。 -
8全部擀好。 -
9包饺子。 -
10锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。
小窍门
1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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