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诗文 鲜肉韭菜水饺
释义
鲜肉韭菜水饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 瘦肉 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 麻油 适量
  • 五香粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉韭菜水饺的做法步骤

  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：1
    1
    面粉加水用筷子搅拌成絮状。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：2
    2
    和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净沥水。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：4
    4
    五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：5
    5
    倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：6
    6
    面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：7
    7
    将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：8
    8
    全部擀好。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：9
    9
    包饺子。
  • 鲜肉韭菜水饺的做法步骤：10
    10
    锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。

小窍门

1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/13 19:17:11