“花蛤蒸鸡蛋。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1蛤蜊用大火蒸熟。蛤蜊蒸出来的水也要加到蛋液里。 -
2两只鸡蛋加一点点盐打散。
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3过滤蛋液。加20-30度的温水搅拌均匀。水和蛋液的比例是2:1，这里“水”的量包括蛤蜊蒸出来的水。
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4盖上保鲜膜，中火蒸十分钟。熄火，焖3分钟再取出来。
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5滑嫩的蒸蛋完成。
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6淋一点热油和生抽。
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7开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐