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诗文
蛤蜊蒸蛋
释义
“花蛤蒸鸡蛋。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
蛤蜊
200g
辅料
水
适量
调料
盐
少量
清淡 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1
蛤蜊用大火蒸熟。蛤蜊蒸出来的水也要加到蛋液里。
2
两只鸡蛋加一点点盐打散。
3
过滤蛋液。加20-30度的温水搅拌均匀。水和蛋液的比例是2:1,这里“水”的量包括蛤蜊蒸出来的水。
4
盖上保鲜膜,中火蒸十分钟。熄火,焖3分钟再取出来。
5
滑嫩的蒸蛋完成。
6
淋一点热油和生抽。
7
开吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/2 15:24:08