食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣蟹的做法步骤
-
1戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。 -
2将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。 -
3姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。 -
4洋葱洗净切两刀，切成大块。 -
5锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。 -
6锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。 -
7放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。 -
8放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。 -
9大火收汁即可。
小窍门
洗螃蟹的时候里面带冬天戴的毛线手套，外面再带一次性手套，这样夹不到手了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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