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诗文 香辣蟹
释义
香辣蟹的做法

食材明细

主料
  • 螃蟹 4只
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 洋葱 适量
  • 干辣椒壳 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香辣蟹的做法步骤

  • 香辣蟹的做法步骤：1
    1
    戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。
  • 香辣蟹的做法步骤：2
    2
    将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。
  • 香辣蟹的做法步骤：3
    3
    姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。
  • 香辣蟹的做法步骤：4
    4
    洋葱洗净切两刀，切成大块。
  • 香辣蟹的做法步骤：5
    5
    锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。
  • 香辣蟹的做法步骤：6
    6
    锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。
  • 香辣蟹的做法步骤：7
    7
    放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。
  • 香辣蟹的做法步骤：8
    8
    放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。
  • 香辣蟹的做法步骤：9
    9
    大火收汁即可。

小窍门

洗螃蟹的时候里面带冬天戴的毛线手套，外面再带一次性手套，这样夹不到手了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/10 20:48:37