食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
8寸戚风的做法步骤
-
1做戚风方法通用，我是失败了至少十次才成功的，把自己的方法记下来，因为过程没照相，所以我的适合看了别人的方子再来补充看用，配方如图，同事给的，我8寸吃起来不甜。松软，不错 -
2准备好材料，容器容器无水无油，先做蛋黄液，加白糖，滴三点醋，拌匀，分三次加牛奶，然后油，拌匀，过筛低筋面粉，拌匀，从低下向上半，不画圈。不要有面疙瘩。
-
3蛋白，打发分三次加糖，每次20克，第一次打发成小泡，第二次打发到有纹路，第三次打发到湿泡即提起发泡机有比较长的弯曲尖角，接着打发，要到干泡，就是提起来有矮的比较直挺の尖角。今天整个过程用了18分钟不到应该。
-
4混合，提前烤箱150度预热5-10分钟，分三次将蛋白加入蛋黄液搅拌，从底往上翻，一般打发到时候此过程不会消泡。倒入磨具中，上下轻震，左右轻晃，放入烤箱
-
5温度，看了很多人做，觉得先低温在高温比较好，我家烤箱150度烤了30分钟表面就黑了，不过很苏，后来120度又烤了30分钟。下次会尝试120度30分钟，再150度20分钟试试效果。用牙签扎中间看有无粘起，或黏组织可以判断熟没熟
-
6拖膜，拿出来倒扣，使劲往桌子上撞5下，凉半个小时以后或是更长，在轻拍几下底，凉到时候然后，往下晃脱模即可
小窍门
我这个没有图片，大家主要看看细节就好了，我个人觉得细节比较多，大的流程所有人做的都是一样的，但是我的真是总结了无数次，希望可以帮到大家了，不全面的地方勿怪
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 奥利奥酸奶冻乳酪蛋糕
- 虾米蒸蛋
- 香菇板栗蒸土鸡
- 经典贺年酥角与蛋散
- 蔓越莓蛋糕
- 糖醋鹌鹑蛋
- 蛋挞
- 杏仁核桃露
- 【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼
- 【排骨蒸豌豆】--- 从小吃到大的家乡菜
- 黑豆大米豆浆
- 锅包肉--番茄酱版锅包肉
- 紫菜鸡蛋面
- 拔丝苹果
- 梅干菜烧五花肉
- 零失败的烘焙美食-----花生杏仁酥
- 西红柿炒花菜
- 麻汁茼蒿
- 小米妈妈的麻花
- 老式葱油饼
- 烧汁猪肝
- 黑米糕
- 香蕉三明治
- 戚风海绵蛋糕
- 烤红薯
- gala night
- galanos cologne
- galanos dental
- galanos edp
- galantine of chicken
- galapagos island
- galapagos islands
- galatians 4
- galatians wikipedia
- galaxy quest
- galaxy s10
- galbanum gum
- galenic charm
- galenic def
- galen leather
- 满庭芳 重九（元末明初·刘基）
- 满庭芳 一九五五年三月一日，陈仲弘副总理（近现代·龙榆生）
- 满庭芳 丁丑春，贺素庵及第，时中丞翁抚蓟（清·徐灿）
- 满庭芳 丁亥花朝日感赋并序（当代·江南雨）
- 满庭芳 丁巳端阳过春晖阁述怀（清·陈璘（兰修））
- 满庭芳 丁未九日，芜湖赭山登高，有怀里中（清·曹尔堪）
- 满庭芳 丁未生朝和韵酬表弟武公望（宋·廖行之）
- 满庭芳 七上黄山，题水墨黄山（近现代·刘海粟）
- 满庭芳 七夕（宋·赵长卿）
- 满庭芳 七夕（明·沈宜修）
- 满庭芳 七夕（清·李雯）
- 满庭芳 七夕（清·熊琏）
- 满庭芳 七夕（清·熊琏）
- 满庭芳 三赋绿阴（近现代末当代初·白敦仁）
- 满庭芳 三首（宋·秦观）
- 荒漠甘泉(插画本)
- 通用设计法则(精)
- 危机浪潮(未来在危机中显现)/未来译丛
- 通用设计方法(精)
- 结构训练法李胜利素描静物
- 商务英语(十一五高职高专财经类规划教材)
- 侵权案件审判精要/法官智库丛书
- 劳动合同法律全书--订立履行解除赔偿(实用版)
- 创业战略管理(案例精解与实务操作)
- 未成年人刑事案件诉讼程序理论与实践研究
- 民族法学(21世纪法学规划教材)
- 拆迁补偿法律全书--征收评估补偿执行(实用版)
- 中外法律文献检索
- 外国法制史研究(第15卷2012年超国家法的历史变迁)
- 审判终极性--路径与体制要素