“冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝，想有机地结合一下，能使自己有口好吃的。”
食材明细
- 果味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠萝浇汁鸡排的做法步骤
-
1把鸡腿肉四周栽好，在肉面上划几道痕以入味； -
2鸡腿肉放在碗里，加生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均匀；
-
3把菠萝块放入盐水中泡约5分钟，食用时咀不会痒；
-
4把其中2块菠萝片剁碎做芡汁；
-
5开平底锅，中火，先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再将另一面也煎至金黄色；
-
6把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上，切成条状，这样切起来皮比较完整；
-
7用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉，把肉倒扣在碟子上；
-
8把碗汁调料菠萝末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1汤匙，麻油1/2小匙，搅拌均匀，倒入锅里，加入菠萝块，烧到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。
小窍门
菠萝过盐水可以避免咀痒的现象，并且感觉甜一些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
西餐