食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨莲藕汤的做法步骤
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1排骨一盒，洗净备用。 -
2把莲藕去皮，切成菱形块，泡水里（以免变黑），备用。 -
3葱切段、姜切片、大料1-2颗。 -
4排骨焯水，去血沫。 -
5砂锅里放入开水，放入葱段、姜片、大料、焯好水的排骨、料酒，开大火烧到水沸腾，转小火，盖盖，炖到肉软后，放入盐调味，继续炖，总共炖1.5-2小时。 -
6炖排骨时切点香葱，装饰用。 -
7出锅，装盘，撒点香葱碎，既美丽又美味！
小窍门
为了使汤显得奶白，可以在汤基本炖好后，开大火，让水沸腾20分钟（前提是，你做的汤里的水放的足够多）。一般来说，不管做什么汤，只要开大火，让水沸腾的去炖汤，20分钟后，汤就会呈现白色（鱼汤尤其如此）。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹