“作为一枚重口的陕西妹子，??辣，是我饭桌上不可或缺的一味。
麻辣香锅，红红火火、麻辣鲜香。
疲惫的时候吃上一口，足以填满胃里和心里所有的空洞~
弹嫩的牛丸，鲜活的大虾，爽脆的藕片，软糯的土豆，醇香的豆皮…
选择自己喜欢的食材，看着他们在麻辣里跳跃翻滚，一阵热香涌入鼻尖。
因为你的选择，这独一无二的香锅，才拥有了属于你的滋味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1准备食材【肉类】 -
2准备食材【菜类】
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3准备食材【调料】
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4炸小香肠、土豆块。
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5制作葱油：洋葱切丝，小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深，过滤后留葱油备用。
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6制作香料油：重新起锅，加入花椒、香叶、八角、草果、茴香、干辣椒，小火加热，过滤后留香料油备用。
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7将所有的肉类和菜类食材分别用水焯一遍。（肉类）
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8(菜类)
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9锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒。爆炒香后，加入豆瓣酱和麻辣香锅料。
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10先将焯过水的肉类食材加入锅中。
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11先将焯过水的肉类食材加入锅中
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12最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。
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13如果觉得味道不够麻，出锅前可以滴上几滴藤椒油。
小窍门
麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干，否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~??
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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