“天气热了，我也昏了，这样热的天气，竟然忘了打发奶油时用冰水垫底，结果。。。。。看着象豆花似的奶油，是丢掉呢还是。。。。这不，做成了饼，从和面到入口，那个奶香呀，一直陪伴着我。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香饼的做法步骤
-
1面坯原料：面粉、玉米面、泡打粉。 -
2奶油，打发过头了，刚好50克。 -
3水中加入发酵粉，静置一会儿。 -
4将面粉搅匀，奶油倒入面粉中，搅拌一下。 -
5加入发酵粉及水。 -
6动手揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。 -
7面团涨大，已经饧好了。 -
8将面团移至面板，按揉，使面团紧实。 -
9搓成长成，分成四等份。 -
10擀成四个圆面片，厚度约0.5厘米左右，盖上湿布饧发15分钟。 -
11开火，锅内倒入油，油热时放入饼坯烙制，盖上锅盖，饼慢慢膨胀，有的地方会鼓起气泡，翻面。 -
12，将两面烙成金黄色时，饼已经很暄软了，出锅。 -
13装盘。
小窍门
打过了头的奶油又有了用武之地，不会浪费喽。喜欢甜口的，可以加糖，奶油中的那点糖，只能使饼变得微微甜，更多的是奶油的香味。如果加糖，最好使用耐高糖的发酵粉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐
饼
工作餐