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诗文 酸奶戚风
释义
酸奶戚风的做法
“从买烤箱的那一天起,宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做,眼看生日越来越近了,对于刚接触烘焙没多久的我来说,裱花蛋糕是我还不敢尝试的,所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕,他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好,所以为了给他做生日蛋糕,就烤了这个酸奶戚风。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 95克
  • 鸡蛋 5个
  • 酸奶 75克
  • 食用油 50克
辅料
  • 细砂糖 100
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶戚风的做法步骤

  • 酸奶戚风的做法步骤:1
    1
    食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。
  • 酸奶戚风的做法步骤:2
    2
    蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 酸奶戚风的做法步骤:3
    3
    蛋白中加入糖,打发至湿性发泡,加入蛋黄,切拌均匀。
  • 酸奶戚风的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,切拌均匀。
  • 酸奶戚风的做法步骤:5
    5
    倒入酸奶和食用油的混合液体,快速的切拌均匀,以免消泡。
  • 酸奶戚风的做法步骤:6
    6
    把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,抹平,用力震几下,震出大气泡。
  • 酸奶戚风的做法步骤:7
    7
    送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。
  • 酸奶戚风的做法步骤:8
    8
    烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。(刚好满模)

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。酸奶我用的是那种很浓稠的,如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 19:04:39