“第一次做的鱼香豆腐，真的很美味！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
-
1准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。 -
2自制剁椒。（超市有瓶装的卖） -
3用白糖、白醋和生抽做的酱汁。 -
4肉末加了少许盐、料酒腌制。 -
5起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。 -
6加入剁椒爆几秒钟。 -
7放入肉末翻炒。 -
8下入豆腐。 -
9倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。 -
10出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。
小窍门
1.豆腐用盐水泡后，煮的时候不易烂，也比较入味。
2.不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3.焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。
2.不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3.焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。
使用的厨具：炒锅
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