食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。 -
2姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。 -
3萝卜去皮，切滚刀块。 -
4锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。 -
5砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。 -
6倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。 -
7加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。 -
8加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。 -
9加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。 -
10装盘，撒上葱花。
小窍门
1、萝卜不能太多，为牛腩的1/3为佳。
2、八角不能太多，否则会影响牛腩的味道。
3、一定要小火焖。
4、喜欢吃辣的，蘸番茄沙司+蒜蓉辣椒酱。
2、八角不能太多，否则会影响牛腩的味道。
3、一定要小火焖。
4、喜欢吃辣的，蘸番茄沙司+蒜蓉辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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