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诗文 鱼头炖豆腐
释义
鱼头炖豆腐的做法
“鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜,鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,二者的搭配,是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富,特别适合老年人和体弱者食之。”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
辅料
  • 豆腐 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    洗净鱼头(鱼尾)、豆腐、葱姜。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块、葱姜切丝。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    两面煎制定型后,放入葱姜丝。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    开大火,先后烹入醋、料酒。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    烹入生抽。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    加入清水,烧开炖制。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    继续炖制3分钟。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:10
    10
    加味精提鲜,即可关火。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:11
    11
    出锅盛入碗中。

小窍门

烹制这款菜肴,要选择淡水鱼头,鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/8 15:49:27